餐 饮废水的定义有几种说法：其一指餐饮废水即餐饮业和单位食堂产生的残渣和废料，还有一种说法是指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水，潲水包括淘米水、米 汤、剩饭菜、鱼刺、骨渣、瓜菜皮等。据统计，仅全国100多个大中型城市餐饮业，每天产生的废水量就接近300万t，如不及时处理将造成很大的污染。

    餐饮废水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等 特点。若将之与生活垃圾一道收集、运输和处置，将会严重影响市容环境和居民生活，也会影响生活垃圾的最终处置效果。

    一般餐饮废水处理方法有以下几种：物理法、化学法、电化学法、生化法、膜法等。物理法处理一般就是通过投加混凝剂，沉淀废水中部分有机物，该方法简单 易行，但是去除有机物不彻底，并且产生化学污泥，还需要配套的污泥处理设施；化学法一般采用高级氧化法，该方法能有效的去除水中有机物，但是运行成本太 高；电化学法也存在运行成本高的问题，并且极板被污染后需要更换；膜法组件价格太高，膜的清洗、恢复等技术还有待进一步解决；根据餐饮废水的特点 （BOD/COD>；0.3，可生化性好），最有效的处理方法就是首先去除废水中的油脂，然后再采用生化处理方法，生化处理方法具有运行稳定，运行 费用低，方便管理等优点。目前对餐饮废水采用的生化方法主要有UASB（上流式厌氧污泥反应床），HAF（高效复合厌氧反应器）厌氧处理，SBR（续批式 活性污泥法）好氧处理等。

    那么怎样首先去除废水中的油脂呢？上海艾尔泵阀有限公司，为解决这一现状，自主研发出艾尔牌油水分离提升设备。

  油水分离提升器（提升设备）是一款由油水分离器和地下污水提升器组合而成的专门解决餐饮业污水排放问题的组合型设备，适用于酒楼、饭庄、宾馆、肯德基、麦当劳、小吃、咖啡馆、饮品店、主题餐厅、食堂等餐饮场所。艾尔牌油水分离提升器 ，污水进入油水分离器进行油水分离，避免由于油脂堆积造成的管道堵塞，再由地下污水提升器将污水完全排出，解决卫生死角，臭气返溢的问题，保证客户的用餐环境、用餐卫生，整套设备占地面积小，美观大方，效果显著，绝对是您最佳的选择。

    上海艾尔油水分离提升器产品特点：

    高效的油水分离效果：可轻易分离污水中液压及凝结的动植物脂肪和油脂；根据需要，使处理后的含油量<25ppm,最大处理量高达60m3/h。

    适用范围广：适用多种油种，进油浓度不受限制；广泛适用工业、市政工程行业、餐饮业等；外型美观、结构合理、占地面积小。

    安装、操作简单：接口连接简单，用户自行安装，不损坏原有建筑结构;通过监控分离后上浮的油脂厚度，可以确定排油时间和维护间隔。 

    维护方便：系统预留污水泄水管、阀、可轻易清除沉淀的污物。

    无需动力(非地下室)：系统自身不需外部动力即可实现油水分离。